Ce să gătești în Postul Mare: 6 rețete consistente

Credincioșii ortodocși au început Postul Mare 2024, în timpul căruia nu au voie să mănânce produse de origine animală. Iar unii oameni renunță la ele în mod voluntar, de exemplu, din cauza unei boli sau din motive etice. Dar este posibil să se mănânce mese gustoase și variate chiar și fără carne, produse lactate și ouă. Am adunat 6 rețete hrănitoare și complet de post, care pot fi consumate în fiecare zi.

Clătite de post pe apă fără ouă

Ingrediente:

Apă – 500 ml.
Făină de grâu – 250 g.
Zahăr – 3 linguri.
Ulei de floarea-soarelui – 2 linguri.
Bicarbonat de sodiu – pe vârful unui cuțit.
Sare – 0,5 linguriță.

Apa se fierbe și se răcește la temperatura camerei. Se cerne făina și se adaugă sarea și zahărul. Se toarnă treptat apa în făină și se frământă imediat, astfel încât să nu existe cocoloașe. Este convenabil să se amestece aluatul cu un blender sau cu un tel. Consistența trebuie să fie ca o smântână lichidă.

Se lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute și se adaugă 3 linguri de ulei. Se încălzește bine o tigaie și se unge cu ulei. Se prăjește fiecare clătită timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Acoperiți preparatele gata făcute cu capacul tigăii pentru a împiedica marginile să se veștejească.

Avocado guacomole

Ingrediente:

Avocado copt – 1 buc.
Ceapă roșie – 1 buc.
Ardei iute (opțional) – 0,5 buc.
Usturoi – 1 cățel.
Lămâie – 0,5 buc.
Ulei de floarea-soarelui nerafinat – 1 lingură.
Coriandru sau pătrunjel – 1 crenguță.

 

 

Guacomole este o cremă de avocado ușor de preparat și sănătoasă. Este important să alegeți un avocado care este copt și moale la atingere. Decojiți-l, scoateți sâmburii și zdrobiți pulpa cu o furculiță.

Se toacă usturoiul, ceapa roșie și ardeiul iute cât mai mărunt. Se amestecă cu avocado, sucul de lămâie, uleiul și coriandrul tocat. Se amestecă amestecul până la omogenizare, se sărează și se pune piper după gust. Se păstrează în frigider pentru cel mult 4 zile.

Pateuri de post cu ciuperci

Ingrediente:

Apă – 130 ml.
Sare – 0,5 linguriță.
Ulei de floarea-soarelui – 4 linguri.
Făină – 250 g.
Ciuperci – 300 g.
Ceapă – 1 buc.
Sare, piper după gust.

 

 

Cerneți făina într-o grămadă pe masă. Se adaugă sarea și untul. Apoi fierbeți apa și amestecați ușor (pentru a nu vă arde) apa clocotită în făină. Frământați aluatul mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Se rulează într-o bilă mare și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.

Se taie mărunt ciupercile și ceapa și se prăjesc într-o tigaie cu ulei până se înmoaie. Se împarte aluatul în 10 porții egale și se rulează fiecare în formă de cerc subțire. Se pune umplutura de ciuperci pe jumătate din cerc, se pliază cheburecii în jumătate și se prind marginile. Se prăjește timp de 1-2 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu ulei sau se coace timp de 10 minute la 180° în cuptor.

Sarma mare și leneșă în cuptor

Ingrediente:

Linte crudă – 200 g.
Orez – 150 g.
Varză – 350 g.
Morcovi – 150 g.
Ghimbir proaspăt – 1 linguriță.
Ulei de floarea-soarelui – 3 linguri.
Condimente și mirodenii după gust.

 

 

Se înmoaie lintea în apă peste noapte. Se macină boabele cu ajutorul unui blender. Fierbeți orezul în apă cu sare până când este pe jumătate fiert (10 minute). Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Puneți morcovii într-o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți-i până devin aurii. Apoi adăugați la morcovi lintea, ghimbirul tocat, sarea și condimentele. Se prăjesc încă 5-7 minute.

Îndepărtați frunzele de la varză. Tăiați cele mai groase părți. Așezați jumătate din frunze pe fundul formei de copt. Acesta va fi “fundul” verzei umplute. Așezați lintea și morcovii pe frunzele de varză, apoi un strat de orez. Acoperiți partea de sus cu cealaltă jumătate de frunze. Pentru sos, diluați pasta de tomate în 300 ml de apă. Se toarnă peste găluște.

Acoperiți forma cu folie de aluminiu și dați vasul la cuptor timp de 40 de minute la 200º. Îndepărtați folia cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere pentru a permite porumbelului să se rumenească.

Cotlete de varză de post

Ingrediente:

Varză – 700 g.
Ciuperci (opțional) – 200 g.
Ceapă – 100 g.
Manca – 50 g.
Făină – 1 lingură.
Usturoi – 2 căței.
Condimente, sare, piper după gust.
Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit – 2 linguri.
Pastă de tomate – 2 linguri.
Apă pentru sos – 300 ml.

 

 

Atât varza albă, cât și varza chinezească sunt potrivite pentru gătit. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește într-o tigaie încinsă cu ulei până devine aurie, aproximativ 5 minute. Adăugați ciupercile tocate mărunt și prăjiți-le încă 3-5 minute.

Într-o cratiță mare se aduce apa la fierbere și se sărează. Tăiați grosier varza și aruncați-o în apa clocotită. Se fierbe varza până când este pe jumătate fiartă, aproximativ 12 minute. Când varza este fiartă, scurgeți apa și mărunțiți varza cu ajutorul unui blender. Puneți piureul de varză pe o strecurătoare și scurgeți excesul de apă.

Adăugați semolina, făina, usturoiul și condimentele la amestecul de varză. Se condimentează cu sare și piper. Apoi se adaugă ciupercile și ceapa. Încălziți o tigaie cu ulei și puneți cotletele de varză. Prăjiți cotletele timp de 4-5 minute pe fiecare parte, la foc mediu.

Caserolă de cartofi de post cu ciuperci

Ingrediente:

Cartofi – 1,5 kg.
Ciuperci – 200 g.
Legume mixte congelate – 200 g.
Ceapă – 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
Usturoi – 2 căței.
Ulei de floarea-soarelui – 4 litri de masă.
Ierburi după gust.
Sare, piper, condimente după gust.

 

 

Se curăță, se taie și se fierb cartofii până se înmoaie. Se pasează cu puțină apă. Prăjiți ceapa, usturoiul, morcovii și amestecul de legume într-o tigaie până devin aurii (folosiți legume la alegere). Ungeți o formă de copt cu ulei și întindeți jumătate din piureul de cartofi. Apoi întindeți uniform legumele prăjite și întindeți cealaltă jumătate de piure. Coaceți timp de 30 de minute la 180°, până când caserola are o crustă aurie.

Pentru a reduce conținutul caloric al preparatului, legumele pot fi fierte în loc de prăjite.

 

Dacă vă place ceea ce publicăm, susțineți-ne și deveniți patron pe PATREON
Totodată, ne puteți urmări și pe Telegram, YouTube,  și TikTok.
Dar, nu uitați și de un like pe paginile de facebook Hîncești24   HN24 MD   HN24 RU   HN24 ENG