Что приготовить в пост: 6 сытных рецептов

У православных верующих начался Великий пост 2024, во время которого нельзя есть продукты животного происхождения. А некоторые люди отказываются от них добровольно, например, из-за заболеваний или по этическим причинам. Но питаться вкусно и разнообразно можно даже без мяса, молочных продуктов и яиц. Мы собрали 6 сытных и полностью постных рецептов, которыми можно питаться каждый день.

Постные блинчики на воде без яиц

Ингредиенты:

• Вода – 500 мл.
• Пшеничная мука – 250 г.
• Сахар – 3 стол.л.
• Подсолнечное масло – 2 стол.л.
• Сода пищевая – на кончике ножа.
• Соль – 0.5 чайн.л.

Воду доведите до кипения и остудите до комнатной температуру. Муку просейте горкой и добавьте соль и сахар. Постепенно вливайте воду в муку и сразу замешивайте, чтобы не было комочков. Удобно мешать тесто блендером или венчиком. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана.

Оставьте тесто на 15 минут настояться и вмешайте в него 3 ложки масла. Сковороду хорошо разогрейте и смажьте маслом. Жарьте каждый блин по 1-2 минуты с каждой стороны. Готовые изделия накрывайте крышкой от сковороды, чтобы края не обветрились. Из указанного количества ингредиентов получится около 12 блинчиков.

Гуакомоле из авокадо

Ингредиенты:

• Спелое авокадо – 1 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Острый перец (по желанию) – 0.5 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лимон – 0.5 шт.
• Подсолнечное масло нерафинированное – 1 ст.л.
• Кинза или петрушка – 1 веточка.

Гуакомоле – это простая в приготовлении и полезная намазка из авокадо. Для приготовления важно выбрать спелый и мягкий на ощупь авокадо. Очистите его от кожуры, уберите косточку и разомните мякоть вилкой.

Чеснок, красный лук и острый перец нарежьте как можно мельче. Смешайте с авокадо, лимонным соком, маслом и рубленой кинзой. Перемешайте массу до однородности, посолите и поперчите по вкусу. Храните в холодильнике не больше 4 дней.

Постные чебуреки с грибами

Ингредиенты:

• Вода – 130 мл.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Подсолнечное масло – 4 ст. ложки.
• Мука – 250 г.
• Шампиньоны – 300 г.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец по вкусу.

Муку просейте горкой на стол. Добавьте соль и масло. Затем вскипятите воду и аккуратно (чтобы не обжечься) вмешайте кипяток в муку. Сначала замешивайте тесто ложкой, а затем руками. Скатайте в большой шар и оставьте настояться на 30 минут.

Грибы и лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом до готовности. Разделите тесто на 10 одинаковых частей и каждую раскатайте в тонкий круг. На половину круга выложите грибную начинку, сложите чебуреки пополам и защипните края. Обжаривайте изделия 1-2 минуты с каждой стороны на сковороде с маслом, или запекайте 10 минут при 180° в духовке.

Большой постный ленивый голубец в духовке

Ингредиенты:

• Сырая чечевица – 200 г.
• Рис – 150 г.
• Капуста – 350 г.
• Морковь – 150 г.
• Имбирь свежий – 1 ч.л.
• Подсолнечное масло – 3 ст.л.
• Специи и пряности по вкусу.

Чечевицу замочить в воде на ночь. Измельчить крупу блендером. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности (10 минут). Морковь натереть на крупной терке. Выложить морковь на горячую сковороду с маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем выложить к моркови чечевицу, измельченный имбирь, соль и пряности. Жарить ещё 5-7 минут.

Из капусты снять листья. Срезать толстые места. Выложить половину листьев на дно формы для запекания. Это будет “низ” голубца. На капустные листья выложить чечевицу с морковью, затем слой риса. Сверху накрыть второй половиной листьев. Для соуса развести томатную пасту в 300 мл воды. Полить голубец сверху.

Сверху форму прикрыть фольгой и выпекать блюдо 40 минут при 200º. За 10 минут до конца запекания снять фольгу, чтобы голубец подрумянился.

Постные котлеты из капусты

Ингредиенты:

• Капуста – 700 г.
• Грибы (по желанию) – 200 г.
• Лук – 100 г.
• Манка – 50 г.
• Мука – 1 ст.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Специи, соль, перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки – 2 стол.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Вода для соуса – 300 мл.

Для приготовления подойдет как белокочанная, так и пекинская капуста. Лук мелко нарезать и пожарить на горячей сковороде с маслом до золотистого цвета примерно 5 минут. Добавить мелко нарезанные грибы и жарить ещё 3-5 минут.

В большой кастрюле довести воду до кипения и посолить. Крупно нарезать капусту и опустить в кипяток. Варить капусту до полуготовности примерно 12 минут. С готовой капусты слить воду и измельчить блендером капусту. Откинуть капустное пюре на ситечко и слить лишнюю воду.

К капустной массе добавить манку, муку, чеснок, специи. Посолить, поперчить. Затем вмешать грибы с луком. Разогреть сковороду с маслом и выложить капустные котлеты. Обжарить котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Постная картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:

• Картошка – 1,5 кг.
• Грибы – 200 г.
• Овощная смесь замороженная – 200 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубч.
• Подсолнечное масло – 4 стол. л.
• Зелень по вкусу.
• Соль, перец, специи по вкусу.

Картошку почистить, нарезать и отварить до готовности. Растолочь в пюре с небольшим количеством воды. На сковороде обжарить до золотистого цвета лук, чеснок, морковь и овощную смесь (овощи берите на свое усмотрение). Форму для выпечки смазать маслом и выложить половину пюре. Затем равномерно разложить жареные овощи и выложить вторую половину пюре. Запекайте 30 минут при 180°, пока на запеканке не появится золотистая корочка.

Для уменьшения калорийности блюда овощи можно не жарить, а сварить.

источник : unian.net

Если вам нравится то, что мы публикуем, поддержите нас и станьте нашим подписчиком на PATREON.
Вы также можете следить за нами в Telegram, YouTube и TikTok.
Но не забудьте поставить лайк нашим страницам в facebook Hîncești24 HN24 MD HN24 RU HN24 ENG